大豆は かたちを変えて ここまで来る 【内容】 maison KOIWAI の 大豆発酵食品をまとめたセットです ・えんれい大豆納豆　50g × 2 ・赤大豆納豆　　　　50g × 2 ・黒豆納豆　　　　　50g × 2 ・3色豆乳ヨーグルト（マメルト）90g × 3 【商品説明】 全て長野県長野市で育てた大豆。 農薬・肥料・堆肥・除草剤を使わず丁寧に育てました。 収穫は、足踏み脱穀機と唐箕機。 昔ながらの方法で、ひと粒ずつ選びかたちを揃えています。 【製造】 納豆は地元の納豆屋・阿部納豆店に託しています。 手を変えず、技を借りる そのための選択です。 豆乳ヨーグルトは、工場を借りて製造しています。 【内容量】大豆納豆50g×2、赤大豆納豆50g×2、黒豆納豆50g×2、（納豆にタレは入っておりません。）3色豆乳ヨーグルト1セット90g×3　 【賞味期限】製造日より14日間 これは 体験の入口 発酵のかたちの集積

甘くしない という選択 ヨーグルトは デザートである必要はない 塩で食べるとき はじめて立ち上がる味がある 豆の甘み 発酵の酸味 静かなコク それは 食へと、ひらいていく発酵 【商品説明】 マメルトは、長野県長野市で育てた ・えんれい大豆 ・黒豆 ・赤大豆 農薬・肥料・堆肥・除草剤を不使用で栽培。 丸ごと豆乳にし植物性乳酸菌で発酵させた大豆の発酵食品です。 乳製品は使っていません。 添加物・保存料も不使用。 乳酸菌は、生きたままお届けします。 【名前の由来】 「酪（らく）」とは 本来、乳から生まれるもの けれど 豆からでも たどり着ける味がある それを “まめ酪”と呼ぶことにしました その最初のかたちが マメルトです 【おすすめの食べ方】 甘くしないでください まずは 塩で そこから 世界が変わります。 ・ご飯に混ぜて、オリーブオイルと塩 　→ ほぼ、発酵のリゾット ・マメルト＋ケチャップ 　→ パンと合わせて、ひとつの食事に バジルやハーブもよく合います。 これは デザートではなく、 料理になる発酵食品です。 【商品情報】 【内容量】：90g × 3 【賞味期限】：製造日より14日間 【発送】：毎月第3金曜日のみ 乳製品不使用 甘くしない それだけで マメルトは 別のものになる