夏に、実り 冬に、澄む 遠い季節が ひとつになる 2026年 冬 製造 本ロット限定500本 真夏に実ったトマト。 雪の下で甘みを蓄えた真冬のニンジン。 農薬・肥料・堆肥不使用。 添加物不使用。 砂糖不使用。 加えたのは、わずかな塩のみ。 6カ月熟成のトマトピューレと、 掘り上げたばかりの雪下ニンジン。 時間の深みと、凛としたみずみずしさが、 ひとつの透明な旨味になる。 足して作るのではない。 引き出して、完成させる。 重ねた歳月の先に、 たどり着いた味。 農と食の思想を、 味で証明する。 年1回のみの製造。 【内容量】140g 【賞味期限】2028年1月31日 【保存方法】高温多湿直射日光を避けての保存。開封後冷蔵保存3日以内にお召し上がりください。 【発送に関して】毎週月曜日までにご注文頂いた分を、金曜日に発送致します。

大豆は かたちを変えて ここまで来る 【内容】 maison KOIWAI の 大豆発酵食品をまとめたセットです ・えんれい大豆納豆　50g × 2 ・赤大豆納豆　　　　50g × 2 ・黒豆納豆　　　　　50g × 2 ・3色豆乳ヨーグルト（マメルト）90g × 3 【商品説明】 全て長野県長野市で育てた大豆。 農薬・肥料・堆肥・除草剤を使わず丁寧に育てました。 収穫は、足踏み脱穀機と唐箕機。 昔ながらの方法で、ひと粒ずつ選びかたちを揃えています。 【製造】 納豆は地元の納豆屋・阿部納豆店に託しています。 手を変えず、技を借りる そのための選択です。 豆乳ヨーグルトは、工場を借りて製造しています。 【内容量】大豆納豆50g×2、赤大豆納豆50g×2、黒豆納豆50g×2、（納豆にタレは入っておりません。）3色豆乳ヨーグルト1セット90g×3　 【賞味期限】製造日より14日間 これは 体験の入口 発酵のかたちの集積

甘くしない という選択 ヨーグルトは デザートである必要はない 塩で食べるとき はじめて立ち上がる味がある 豆の甘み 発酵の酸味 静かなコク それは 食へと、ひらいていく発酵 【商品説明】 マメルトは、長野県長野市で育てた ・えんれい大豆 ・黒豆 ・赤大豆 農薬・肥料・堆肥・除草剤を不使用で栽培。 丸ごと豆乳にし植物性乳酸菌で発酵させた大豆の発酵食品です。 乳製品は使っていません。 添加物・保存料も不使用。 乳酸菌は、生きたままお届けします。 【名前の由来】 「酪（らく）」とは 本来、乳から生まれるもの けれど 豆からでも たどり着ける味がある それを “まめ酪”と呼ぶことにしました その最初のかたちが マメルトです 【おすすめの食べ方】 甘くしないでください まずは 塩で そこから 世界が変わります。 ・ご飯に混ぜて、オリーブオイルと塩 　→ ほぼ、発酵のリゾット ・マメルト＋ケチャップ 　→ パンと合わせて、ひとつの食事に バジルやハーブもよく合います。 これは デザートではなく、 料理になる発酵食品です。 【商品情報】 【内容量】：90g × 3 【賞味期限】：製造日より14日間 【発送】：毎月第3金曜日のみ 乳製品不使用 甘くしない それだけで マメルトは 別のものになる

選ばれた豆は 語らない ただ、静かに 糸を引く 【商品説明】 長野県長野市で育てたえんれい大豆 農薬・肥料・堆肥・除草剤を使わず丁寧に育てました。 収穫は、足踏み脱穀機と唐箕機。 昔ながらの方法で、ひと粒ずつ選びかたちを揃えています。 【製造】 仕込みは地元の納豆屋・阿部納豆店に託しています。 手を変えず、技を借りる そのための選択です。 【味わい方】 まずは、そのまま そして 塩を、ひとつまみ 豆の輪郭がすっと立ち上がる。 さらに すりおろしたわさびだけで、余計なものを削ぐほどに 味は、近づいてくる。 納豆は 混ぜて完成する食べものではなく すでに、整っているもの 静かな手間は 味に、出る 【内容量】豆50g×4、タレは入っておりません。 【賞味期限】製造日より14日間 【発送に関して】毎週月曜日の午前中までにご注文頂いた分を、木曜日に納豆屋さんに納豆に製造してもらい、金曜日に発送致します。

赤大豆は 強く、語らない あとに残るひろがる味わいだけが 記憶になる 【商品説明】 長野県長野市で育てた赤大豆。 農薬・肥料・堆肥・除草剤を使わず丁寧に育てました。 収穫は、足踏み脱穀機と唐箕機。 昔ながらの方法で、ひと粒ずつ選びかたちを揃えています。 【製造】 仕込みは地元の納豆屋・阿部納豆店に託しています。 手を変えず、技を借りる そのための選択です。 【味わい】 繊細で やわらかい けれど あとから ゆっくりと 旨味が満ちてくる 【味わい方】 まずは、そのまま そして 塩を、ひとつまみ 豆の輪郭がすっと立ち上がる。 さらに すりおろしたわさびだけで、余計なものを削ぐほどに 味は、近づいてくる。 メディアでも いくつか取り上げていただきました けれど この味は 画面の中には、収まらない ・2026年1月30日放送　日本テレビ「ニノさん」 ・2025年10月10日発売　雑誌『VISA』 ・2021年6月　TBS『教えてもらう前と後』（最強納豆1位） ・2021年5月　テレビ朝日『ハナタカ優越』

黒豆は しっかりと在り 満ちている 噛むほどに 深さが残る 【商品説明】 長野県長野市で育てた黒豆。 農薬・肥料・堆肥・除草剤を使わず丁寧に育てました。 収穫は、足踏み脱穀機と唐箕機。 昔ながらの方法で、ひと粒ずつ選びかたちを揃えています。 【製造】 仕込みは地元の納豆屋・阿部納豆店に託しています。 手を変えず、技を借りる そのための選択です。 【味わい】 濃く 甘く そして しっかりと残る 大きめの粒が 噛むほどに応える 【味わい方】 まずは、そのまま そして 塩を、ひとつまみ 豆の輪郭がすっと立ち上がる。 さらに すりおろしたわさびだけで、余計なものを削ぐほどに 味は、近づいてくる。 静かに 選ばれ続けているのは この納豆